Alla trattoria “Grotte Is Zuddas” di Santadi la tradizione è di casa. Vi presentiamo due proposte della cuoca Rodolfa Atzeni. Si parte con una gradevole riproposizione di profumi e sapori antichi del territorio, le “Sacceddas”, dolcetti ripieni di formaggio fresco di Santadi e presentati in tavola con frutta e zucchero a velo. Per il primo piatto invece, Rodolfa ci propone una pasta fresca impastata con lo zafferano, chiamata “Is pillus – Le grotte”: piatto tipicamente estivo, condito con un sugo fresco di pomodorini e rucola.
